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蜜汁鸡肉串

2012/2/8 14:36

7、腌制10分钟后,把鸡肉丁依次串在竹签上;

8、取一只平底锅放在燃气灶上,倒入少许食用油;

9、待锅热后调至小火,将串好的鸡肉串平摊在锅中;

蜜汁鸡肉串

10、待一面焦黄后翻面;

11、接着盖上锅盖,待另一面焦黄(期间可多翻几次面);

12、用竹签扎一下鸡肉,可轻松穿透后关火,刷上调好的蜜汁即可食用。

蜜汁鸡肉串

制作时的几点注意事项:

一、可选用鸡胸肉或鸡腿肉,但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟(鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉)。

二、尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁,这样在煎制的过程中可使其均匀受热,同时成熟。

三、要加入适量的洋葱粒,洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁。

四、煎制过程中,要上下左右尽量多翻面几次,这样可尽快煎熟鸡肉串(也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透)。

五、最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁。

蜜汁鸡肉串

蜜汁鸡肉串

蜜汁鸡肉串

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dqj7.html

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