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木须爬虾肉

2012-02-08 14:36:24
记忆中那些熟悉的味道
记忆中那些熟悉的味道 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

冰箱里翻出一袋冷冻的爬虾肉,往常都是用它做汤,这回突发奇想,用木须肉的配料和方法做了一回木须爬虾肉,味道不错。这个菜名,恐怕我家独有,呵呵,做饭这件事儿,没啥定规,想到哪儿了,就是哪,可以自由发挥,所以我喜欢。

木须肉是北方家常名菜,在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、黄瓜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。

木须爬虾肉

原料:爬虾肉黑木耳黄花菜黄瓜、小葱、姜。

做法:

1、木耳和干黄花菜提前泡发,清洗干净,挤干水分备用;

2、黄瓜切片备用;

3、爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下;

4、蛋液搅匀,下油锅,炒制成型后盛出备用;

5、爬虾肉提前炒至变色盛出备用;

6、另起油锅,爆香葱姜,依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀;

7、烹入料酒、生抽、盐和糖调味;

8、下入炒好的爬虾肉和鸡蛋,炒匀即可。

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