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黑椒橄榄油煎蟹味菇

2012-02-08 14:36:15
拉布拉多鱼
拉布拉多鱼 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

黑椒橄榄油煎蟹味菇

原料:蟹味菇、橄榄油、黑胡椒、盐。

做法:

1、蟹味菇洗净,剪去老根撕成一根根的;

2、锅中倒2勺橄榄油,下入蟹味菇,煎2-3分钟,加少许盐调味;

3、继续煎炒2-3分钟,蟹味菇完全熟透后,撒上现磨的黑胡椒即可。

tips:

1、蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说,用蟹味菇可以避免蘑菇油煎的时候出水多的问题;

2、因为要突出蘑菇的鲜香,所以建议使用橄榄油来烹饪。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vxco.html

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