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红烧狮子头

2012-02-08 14:35:23
海蓝澜的美食博客
海蓝澜的美食博客 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

想做最好吃的红烧狮子头,是有窍门滴。下酒也下饭,怎么吃都无敌。

红烧狮子头

原料:肉馅300克、山药半根、柴鸡蛋6个(5熟1生)、面包屑30克、盐1小勺、高汤适量、生抽3大勺、老抽1大勺、八角1个、花椒适量、姜片适量
冰糖5块、水淀粉适量。

做法:

1、准备好材料;

2、山药剁碎加入肉馅里;

3、打入一个鸡蛋(味道更香,更容易上劲);

4、放入面包屑,和一点盐;

5、顺一个方向搅打上劲;

6、取适量搅好的肉馅,裹入白煮蛋;

7、用手滚成一个大肉丸;

8、全部滚圆;

9、油在9成热时,放入肉丸;

10、略炸变色;

11、捞出控油;

12、炸好的丸子;

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