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抹茶奶油蛋糕卷

2014-01-23 16:22:44
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:抹茶与奶油很搭的,真是完美的结合,很清新的味道,再配上奶油,味甜又清香,哈哈,很好吃。这次把剩下一点的奶油挤在蛋糕卷上了,稍微装饰了一下,一下子变得漂亮了许多。哈哈,人要收拾打扮,看来蛋糕卷一样也得装饰打扮哦。

抹茶奶油蛋糕卷

原料:

主料:鸡蛋4个,低粉70克,白糖50克,色拉油50克,牛奶60克,抹茶粉10克,檬汁或白醋几滴

馅料:淡奶油150克,白糖20克

做法:

1、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,分别到容器中;

2、低粉与抹茶粉过筛;

3、蛋黄搅拌均匀,分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀,每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把粉类筛入蛋黄糊中;

4、搅拌成抹茶蛋黄糊;

抹茶奶油蛋糕卷

5、把蛋白加柠檬汁几滴放入厨师机中,直接打开三档搅拌;

6、搅拌至粗泡时,加入白糖40克,继续搅拌蛋白澎大至湿性发泡时即可;

7、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀;

8、将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀;

抹茶奶油蛋糕卷

9、把搅拌好的面糊倒入烤盘中,抹平,用力震几下,把里面的大气泡震出来;

10、烤箱预热180度,中层,14分钟即可;

11、烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤网上;

12、乘热撕去油纸;

抹茶奶油蛋糕卷

13、蛋糕片晾至温热时切去四周 不整齐的边;

14、盖上油纸反过来,上面抹上奶油,开始处可以多抹些,终端少抹些或不抹。这样好卷;

15、把蛋糕卷卷起来,用油纸固定住,。放冰箱半小时冷藏定型;

16、可以挤些奶油在蛋糕卷上面装饰下,会更漂亮哦。

抹茶奶油蛋糕卷

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201402293738939

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