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羊肉大葱水饺

2014-01-10 14:11:35
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

羊肉大葱水饺

原料:羊肉750克,猪肉250克,面粉600克,清水360克,大葱4棵、盐、料酒、老抽、花椒水、橄榄油、香油、饺子馅调料,姜末

做法:

1、制作饺子馅的秘密武器,花椒水,提前用开水把花椒泡上,凉后即可用;

2、羊肉馅,买羊肉时让店家给绞好了,羊肉猪肉混合一起,也把大葱给绞里面了,回家就省事多了,顺着一个方向搅拌上筋,边搅拌边添加花椒水,这样做出来的馅汁多鲜嫩,还没有膻味;

3、把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐,放入馅中,搅拌均匀;

4、制作好的馅;

5、面粉中放清水,和成面团;

6、搓成长条,切成小挤子;

7、擀成面皮;

8、包入馅,做成饺子;

9、锅中加水,水开后放入水饺,中间点两次凉水,煮熟即可捞出享用了哈。

羊肉大葱水饺

小贴士:

1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉,会更香;

2、花椒水可有效的去醒,还可以提香,边搅拌边加入馅中,煮好的水饺更鲜嫩多汁。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820140375957463

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