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黑糖草莓酱

2013-12-06 17:13:33
月亮晶晶的菜园子
月亮晶晶的菜园子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:又到一年草莓季,虽然现在的草莓还很贵,要二三十一斤,但走过水果 摊的时候,还是忍不住买了一斤,想要回来做成好吃的草莓酱。这次换了个花样,用了补气补血的黑糖(红糖)来做,煮好的黑糖草莓酱,不是原来那种鲜红色了,而是呈深红色,更有气质了草莓季为女人特熬的一罐果酱--黑糖草莓酱红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化瘀的作用,这可是女人不可缺少的最实惠的保养品。我把红糖加入到草莓酱中,是这个草莓季献给女人的一款果酱。

原料:新鲜草莓500g、柠檬半个、粗砂糖150g、红糖150g

做法:

1、草莓用淡盐水浸泡半小时后,清清洗去表面浮尘,用小刀切去蒂;

2、处理好的草莓全部放入电压力锅,加入半个柠檬挤汁;

3、选择低压--6分钟--开始;

4、电压力锅下气后,打开锅盖,加入粗砂糖和红糖,按辅助烹饪键煮到糖全部融化;

5、倒入一个耐酸并且有深度的锅子(如不锈钢锅子这类),中火煮开后撇去浮沫;

6、继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟),装入提前消毒过的密封瓶,盖紧盖子倒扣,至果酱降到室温后,翻转,放入冰箱冷藏保存。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102e5pk.html

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