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爽脆辣黄芽菜泡菜

2013/11/3 09:25

子瑜妈妈美食坊
子瑜妈妈美食坊 blog
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未经作者许可,不得转载或摘编

爽脆辣黄芽菜泡菜

辣黄芽菜泡菜

原料:

黄芽菜2棵(体型偏大的)、泡菜酱适量。

做法:

1、将两棵黄芽菜清洗干净,切成寸段,平铺晒瘪掉;

2、将晒瘪的黄芽菜,撒入适量细盐,揉捏几分钟,揉出水分,将水倒掉;

辣黄芽菜泡菜

3、泡菜酱做法:苹果1个,用刨子刨成苹果泥或者丝;一块生姜(30克)切成末;半个大蒜头(5瓣左右)切成末;半个洋葱切成末;200克纯鲜辣酱;40克白砂糖;将这些材料放入盆中,搅拌均匀备用;

4、将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中,搅拌均匀;

5、准备干净的容器,将拌好的黄芽菜装里面,压严实,盖上盖子,入冰箱保鲜仓或家中阴凉处,3天以上即可吃了。

辣黄芽菜泡菜

辣黄芽菜泡菜

食用泡菜建议:

1、因为是短期食用的腌、泡、酱制食品,含亚硝酸盐,所以建议每次浅尝即可,不可过多食用;

2、这里提到的纯鲜辣酱,超市、菜场都有卖的,就是普通的纯辣椒酱。

继续步骤:

制作心得:

1、将菜脱水再做,口感会特别的爽脆;

2、辣酱配方可按自己的喜好调整;

3、存放的容易必须绝对的卫生;

4、含亚硝酸盐食品,每次浅尝即可;

5、这里提到的纯鲜辣酱,超市、菜场都有卖的,就是普通的纯辣椒酱。

辣黄芽菜泡菜

辣黄芽菜泡菜

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102eez3.html