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2013/11/3 09:25
香香的华芙饼很多人喜欢，特别是刚出炉的时候，脆脆的表皮迷死了很多人。但如果单纯用泡打粉制作的华芙饼口感太实在，而用蛋白霜制作的华芙饼就会口感上更好了。液体黄油的加入，是为了让表皮烤出来刚出炉是脆脆的口感，如果是植物油口感上会差一点。刚出炉的华芙饼配果酱或冰淇淋都是人们的最爱。
原料：
鸡蛋二个、酸奶100克、低筋面粉70克、白糖40克、黄油40克。
份量：
六个。
做法：
1、蛋白和蛋黄分开，蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖20克。
2、然后打成有纹路。
3、蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀。
4、打至颜色发白。
5、再加入酸奶。
6、混合均匀，并加入过筛后的面粉混合均匀。
7、黄油切小块。
8、隔水或用微波炉溶化成液体。
9、然后将面糊和蛋白霜自下而上混合均匀。
10、再倒入冷却的融化的黄油。
11、并混合均匀。
12、华芙饼模抹油加热几分钟，加热后模具才不会粘，所以一定要这样操作。
13、然后倒入面糊。
14、双面用火力烤熟至上色即可。
