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樱桃慕斯蛋糕

2012-02-08 17:23:01
CANDEY
CANDEY blog
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夏日里的一抹凉爽--樱桃慕斯蛋糕(6寸圆慕斯模)

夏日里的一抹凉爽--樱桃慕斯蛋糕(6寸圆慕斯模)

薄底蛋糕

原料:

蛋黄2个、糖4克、油20克、橙汁24克、低粉32克、生粉4克、蛋白2个、糖30克。

做法:

1、蛋白和蛋黄分开, 蛋黄盆中加入4克糖, 油和橙汁, 低粉和生粉混合过筛;

2、蛋白加糖, 打至中性发泡(可拉出弯勾状);

3、用电打继续搅打蛋黄盆中的液体, 搅打均匀无油星分离状, 筛入粉类, 继续搅打均匀;

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中, 拌匀, 再全部倒入剩下的蛋白霜中, 翻拌均匀;

5、倒入铺好油纸的烤盘内,刮平表面;

6、烤箱170度预热好,中层,12分钟;

7、取出后倒扣放凉。  

夏日里的一抹凉爽--樱桃慕斯蛋糕(6寸圆慕斯模)

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