2012/2/8 17:23

CANDEY blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

夏日里的一抹凉爽－－樱桃慕斯蛋糕（6寸圆慕斯模）

薄底蛋糕

原料：

蛋黄2个、糖4克、油20克、橙汁24克、低粉32克、生粉4克、蛋白2个、糖30克。

做法：

1、蛋白和蛋黄分开， 蛋黄盆中加入4克糖， 油和橙汁， 低粉和生粉混合过筛；

2、蛋白加糖， 打至中性发泡（可拉出弯勾状）；

3、用电打继续搅打蛋黄盆中的液体， 搅打均匀无油星分离状， 筛入粉类， 继续搅打均匀；

4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中， 拌匀， 再全部倒入剩下的蛋白霜中， 翻拌均匀；

5、倒入铺好油纸的烤盘内，刮平表面；

6、烤箱170度预热好，中层，12分钟；

7、取出后倒扣放凉。