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蜂蜜小排包

2012-02-08 17:20:39
要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

蜂蜜小排包

这几天超忙,但是也不知道自己忙的什么,呵呵,日语课没时间上,烘焙没时间玩儿,这日子过得,稀里糊涂的!得重新振奋啊,每件事情都想做的完美,但是可能是老了,总是感觉力不从心了,不像年轻的时候了,嘿嘿!

话归正传。这个面包是按照自由姐的那本亲子快乐玩烘焙做的,我给加倍了,呵呵,正好多做点儿,可以送人哈!

蜂蜜小排包

原料:

高粉(大磨坊)500g、蜂蜜80g、盐6g、鸡蛋1个、水150ml、黄油50g、干酵母6g、奶粉16g。

准备工作:

黄油和鸡蛋室温软化备用。

做法:

1、将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内,搅拌成均匀的面团,加入黄油后,揉至扩展阶段;

2、将揉好的面团放在温暖处,开始一次发酵;

3、一次发酵后(60分钟),分割成18份,滚圆,直接放在烤盘中,开始二次发酵(我用了一大一小两个烤盘);

4、二次发酵结束后(50分钟),涂上蛋液,撒上杏仁片,烤箱预热至180°;

5、将烤盘送入烤箱,下层,180°15分钟。

蜂蜜小排包

丸子小贴士:

1、这个方子经过了我自己的改良,有需要的话请您移步到自由姐的博客,或者购买自由姐的这本书,很好用的哟;

2、丸子喜欢小排包的感觉,所以就没有加纸模,如果送人或者带着出去,放在纸模上进行二次发酵会好些!

蜂蜜小排包

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/153902103.html

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