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叶脉全麦面包

2012-02-08 17:20:15
坚果
坚果 blog
美食天下授权原创博客
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叶脉全麦面包

今天做的这款面包,很简单,但我用小刀划出了叶脉的图案,可以用它代表和平的橄榄叶吗?

叶脉全麦面包

原料:高粉200克、全麦面粉50克、白糖20克、盐5克、干酵母5克、黄油20克、鸡蛋25克、水125ML。

做法:

1、用后油法将材料揉匀至出膜,进行基本发酵,1小时左右;

2、发酵好的面团平均分割成3份,每份150克左右;

3、将面团滚圆,覆膜,松弛10分钟;

4、取一份松弛好的面团,擀成椭圆形,再一点点卷起,整形方法基本上是橄榄形,比橄榄形稍长点会比较好看;

5、揪住封口处,放在盛有高粉的盘子里,使其表面裹上面粉即可;

叶脉全麦面包

6、依次裹好面粉,放在烤盘上;

7、用小刀在表面划出叶脉条纹;

8、将面团放温暖湿润处进行发酵,约40分钟,发酵后会变大很多,所以记得面团之间多留些空隙;

9、烤箱预热,180度上下火18分钟左右(具体自行掌握)。

叶脉全麦面包

这款面包操作简单,也没添加什么辅料,而且还是全麦面的,应该说是比较健康的吧~~

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492009947105481/

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