客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 煎西葫芦饼

煎西葫芦饼

2012-02-08 17:18:52
炊烟袅袅起。。。
炊烟袅袅起。。。 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

煎西葫芦饼

厨房必具的三大利器——铁锅、煎锅、厨师刀,缺一不可。

煎西葫芦饼

原料:

西葫芦1只、牛肉70克、猪肚菇60克、米酒1大匙、生抽1大匙、鸡蛋2只、白糖少许、香油少许、蒜香盐少许、面粉50克、乌醋10ml、生抽25ml、熟白芝麻少许、水适量。

做法:

1、将西葫芦去皮(不去皮也可以),切成5mm厚的圆片,用少许盐码一下;

2、牛肉与猪肚菇分别剁碎,牛肉糜中加入米酒、生抽、1/2只蛋液、白糖、蒜香盐和香油朝一个方向搅拌上劲后,再拌入猪肚菇至匀;

3、将出了水的西葫芦沥干水分,用厨房纸拭干;

4、表面拍一层薄面粉,将肉糜放在西葫芦中间,用勺轻轻压实;

5、平底锅热锅,放少许冷油;

6、轻裹一层面粉,在蛋液里滚一下,码在平底锅内两面煎至金黄色;

7、蘸酱醋汁食用。

煎西葫芦饼

Tips:

1、西葫芦不去皮的话要洗干净,否则农药多多;

2、腌制好的西葫芦要将水分擦干,否则不宜裹粉;

3、平底锅热锅后再倒油,才能不沾;

4、酱醋汁也有咸味,蘸食时要控制好,以免太咸;

5、热食比较香,冷食饼会变软,可以重新回炉煎一下;

6、煎锅不沾在于先要热锅,将锅烧热后倒入冷油;

7、清洗锅子时,将锅子里注水烧热后,用百洁布轻轻擦拭冲洗干净,抹干水分后放通风处。

煎西葫芦饼

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多