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2012/2/8 17:18
软糯香甜的糯米八宝饭
糯米八宝饭是中餐传统甜食。以糯米和干鲜果品为主料蒸制而成。此饭历经几千年，流传全国。糯米八宝饭更是我们这儿的传统点心，平时在婚丧嫁娶的宴席上，总能看到它的身影。多年来，八宝饭做法简便，芳馥可口，为中餐筵席上的佳肴，而倍受人们的喜爱。
我做的这个八宝饭就地取材了，里面的果品虽然没有八种，但吃着一样软糯香甜可口。
原料：
糯米200克、糖50克（可以根据自己的口味调整用量）、银杏果、山楂糕、葡萄干和蜜枣适量、水淀粉。
做法：
1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；
2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；
3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀；
4、取一大碗，排列好以上的果品；
5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；
6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。
7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201042591349156/