2012/2/8 17:18

4、倒入剩余牛奶（50ml）拌匀（图10），倒入打发好的淡奶油拌匀即成慕斯液（图11），倒入慕斯圈中（图12）入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好。

5、QQ糖加温水，隔热水融化（图13）倒在凝固好的慕斯上（图14），重新放入冰箱冷藏1-2小时。脱模时用热毛巾捂住慕斯圈围边，或者用吹风机吹一会（图15）。

6、可以把慕斯先揭去锡纸，移入想要的盘中再脱模，装饰。打发的淡奶油，用裱花嘴挤成花，加水果装扮即可。

Tips：

1、为了省事，这次用了海绵蛋糕做底，果真是不如戚风蛋糕底好吃。

2、要用菠萝酱才可以，不能用菠萝直接打成的泥。

3、奶油奶酪下面隔热水，如果热水凉了，可以多换几次。只要温度够高，奶酪很容易打匀。不建议用料理机，普通料理机打不了很浓稠的东西，而且就100g奶酪，再用料理机，比较浪费。

炎热季节，让我们一起Mousse吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100j0ya.html