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甜甜圈

2012-02-08 17:18:44
坚果
坚果 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

甜甜圈又叫唐纳滋,说简单了就是一个油炸的甜面圈圈儿,蘸上自己喜欢的各种口味。小的时候第一次吃是在上海,那时候哪有什么减肥概念呀,就着一个大大的红豆冰山,我一个人吃掉了一整盒甜甜圈,现在长大了,吃甜食的时候总会有负罪感,嗨,还是小时候好啊~~

这个做法是在孟老师的书上看到的,虽然也叫面包,可感觉QQ的,五颜六色的,很可爱的样子,没忍住,就动手做了,书上的方子里最后只是用糖粉装饰了一下,我看家里还剩了不少巧克力,就换做裹巧克力了,效果不错呢,味道自然没得说,当然,热量也没得说啦,呵呵~

甜甜圈

甜甜圈

原料:

A:糯米粉15克、水50克。

B:高粉250克、白糖40克、盐1/4小勺、吉士粉5克、奶粉10克、酵母3克、鸡蛋30克、水60克、黄油15克。

做法:

1、糯米粉和水搅拌均匀,用小火边煮边搅成糊状;

2、取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏1小时备用;

3、将冰箱中取出的糯米面团,和B中除了黄油外的材料混合,揉至稍具光滑状;

4、加入黄油,揉至延展;

5、面团盖上保鲜膜,基本发酵50分钟;

6、发酵后,将面团擀成1CM后的面饼,用小模子切出甜甜圈的造型,然后进行最后发酵20分钟;

甜甜圈

7、油烧至中温,下面圈,中间不停的翻动,炸至两面金黄;

8、取出炸好的面圈,控油,放凉;

9、将巧克力隔水软化,千万不可直接烧化哦;

10、将甜甜圈放入巧克力糊中,蘸满一面;

11、趁巧克力未干,撒上各式装饰,我撒的是:花生碎,彩色巧克力碎,椰蓉,杏仁片,四种。

甜甜圈

甜甜圈

记得要晾凉哦,不然巧克力还没凝固,会吃个大花脸的。

我最喜欢撒花生的,巧克力配花生,永远是绝配!!

原文地址:http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/126577749200981645556643/

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