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三色饭团

2012-02-08 17:17:39
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
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三色饭团

乱花渐欲迷人眼”,春游的主角就是五颜六色的花儿了,于是乎,俺也决定“给饭团一点颜色看看!!”,捣饬个花花滴饭团子应应景,嘿嘿。

粉粉的是玫瑰茄滴,美人花耶,只是平常我们都用来泡茶了,呵呵,现在和饭团搭在一起,有没有几分樱花滴感觉?

三色饭团

原料:白米300g、糯米30g、紫甘蓝叶3片、玫瑰茄3朵。

三色饭团

做法:——超简单,就是需要点耐心哈,一步一步来

1、因为我们要做三种颜色的饭团,所以先将米分成三等份,每份100g白米+10g糯米。将米洗净,浸泡20分钟。

三色饭团

取一份加200g清水,上锅蒸熟。米饭熟后再焖5分钟(因为每一份米饭量都不多,会很快煮好,焖的时间也相对缩短),然后加入适量的寿司醋(今天的糖比重要多一点),拌均匀,铺在保鲜膜上自然冷却。晾凉后用模具整型即可。

三色饭团

2、在蒸白米饭的时候,我们来做其它的准备工作。用200g开水将玫瑰茄冲泡开,再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米,待白米饭熟后,电饭煲空出来了,再将红米倒进去蒸。

——在蒸红米的时候,就可以处理紫甘蓝叶子,和给白米饭整型了。等白饭团做好了,保鲜膜上腾出位置来,红米饭也差不多熟了,拌入寿司醋,晾凉,整型即可。

三色饭团

3、紫甘蓝撕成片,加200g清水,打成汁儿,和剩下的一等份米混在一起,待红米饭蒸熟盛出后,即可上锅蒸。蒸熟之后,拌寿司醋,晾凉,整型。在蒸紫米的时候,就可以做红饭团了,一点也不耽误。

三色饭团

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