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迷你榛子蛋糕

2012-02-08 17:16:23
~MOMO~
~MOMO~ blog
美食中国授权原创博客
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迷你榛子蛋糕

冬日的寒冷和春天的温暖,还来不及细细体会,转眼即将入夏了。烘焙的热情并没有退却,只是,少了一点时间。哪怕是简单的西点,也能带来无限的心动与甜蜜。初夏的午后、闲散的心情,还有这小小的。让我们一起感受这份香甜……

迷你榛子蛋糕

原料:

黄油60g、细砂糖70g、盐1g、鸡蛋1个、牛奶60g、低粉70g、榛子粉40g、泡打粉1小匙。

做法:

1、硅胶模内侧刷上薄薄的一层软化的黄油(分量外),放一旁备用;

2、黄油切小块,放室温软化后,加糖、盐打发,直至黄油颜色发白体积变大;

3、分3-4次加入打散的蛋液,搅拌均匀;

4、分次加入牛奶拌匀;

5、筛入低粉、榛子粉和泡打粉,用刮刀轻轻拌匀;

6、拌好的面糊装入裱花袋,挤入模中约8分满,轻震几下后放入烤箱,170度,18-20分钟。

迷你榛子蛋糕

Tips:

1、此分量可做12连迷你硅胶模+2个小号的小纸杯,也可全部放小纸杯中;

2、黄油需提前拿室温软化,并充分打发;

3、蛋液及牛奶都应分次加入,每次添加前都应充分拌匀;

4、筛入粉类后用刮刀轻轻切拌均匀,防止烘烤后回缩开裂;

5、配料中榛子粉可用等量的杏仁粉、核桃粉等其他坚果粉代替;

6、烘烤温度及时间,视自家烤箱及烘烤模具适当调节。

迷你榛子蛋糕

迷你榛子蛋糕

原文地址:http://becky82818.blog.sohu.com/150468138.html

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