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沙巴翁焗木瓜

2012-02-08 17:16:22
老鱼家的
老鱼家的戏 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

和妈妈一起分享五月甜蜜--沙巴翁焗木瓜

每一个女人在打开三十岁大门之后,惊觉一种人间冷淡,过去二十多年来,在你身边围绕的人正一个一个渐行渐远,自己从来没有做过任何幻想的三十岁,却躲在门后带着必胜的冷笑。今天上道甜品,充满热带风情的沙巴翁焗木瓜,打开烤炉那一刻,橙色跳跃而出令人着迷,微微焦香所散发出来的温暖自在,很是适合在本周末母亲节当天,和妈妈一起分享,依偎在妈妈怀里,听妈妈讲讲她的三十年前的那些心情,才是一生中最自在的甜蜜时刻。

妈妈,我爱你!

沙巴翁焗木瓜

原料:木瓜1只、蛋黄1个、白糖10克、鲜奶油少许。

做法:

1、锅里倒入一碗水,再在上面放一个钢盆,将蛋黄、白糖和鲜奶油倒进盆里,用小火加热。

2、加热时用手动打蛋器不停地搅拌,并不时将钢盆提出水面,防止过热把蛋黄煮熟了,直至打到起丰富泡沫,即成沙巴翁,取出放一旁晾凉。

3、此时将木瓜去皮,挖去瓜籽,切成小块,放入烤碗中,倒入已经晾凉的沙巴翁。

4、烤箱预热180度,将木瓜放入,烤十分钟。

沙巴翁焗木瓜

注:

1、沙巴翁(sabayon),是用鸡蛋混合奶油、白糖煮出的浓稠细腻的蛋糊,浇在各式水果上,就成了著名的意大利宫廷甜品。尤其适合覆盖于应季的水果上,稍稍烤过一些,所散发出来的微微焦香,令人着迷。

2、煮沙巴翁的时候,要不时将钢盆提离热水,免得温度过高将蛋黄煮熟就做不成沙巴翁了。

3、木瓜素有「万寿果」之称,木瓜所含酵素近似人体生长激素,对消化系统大有裨益,多吃可令人保持青春,更可延年益寿,尤其是其出名的丰胸功效,实在是女人不可缺少的滋补水果。

4、沙巴翁还可以用来焗其它应季鲜果,应用非常广泛。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100hj9s.html

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