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春天的花朵面包

2012-02-08 17:14:44
要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

春天的花朵面包

在长假之前给大家送上一款春天味道更浓的面包包吧,很好吃的,可以趁着假期尝试一下!方子来自日本网站。

春天的花朵面包

原料:

18cm圆模一个(我用的是三能的8寸活底儿模)

A:高粉250g;脱脂奶粉10g、黄油25g、砂糖20g、盐5g、干酵母4g、水180ml。

B:芦笋5根、培根7片、马苏里拉芝士适量。

准备工作:

黄油室温软化备用。

做法:

1、后油法将所有的A材料揉至扩展阶段,开始一次发酵(图1);

2、期间,将芦笋摘去老的部分,洗净,放入热水中焯一下(图2);

3、将芦笋拭去水分,切成相同大小的段,要比培根长一些,共需要14段,将培根拭去水分,将芝士,切成和芦笋同等长短的段,也是14段,备用(图3);

4、将模子中抹上一层黄油(分量外),也可以铺上烘焙纸,备用(图4);

5、一次发酵结束(图5);

6、将面团分成7份,滚圆,松弛15分钟(图6);

春天的花朵面包

7、取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形(图7);

8、横过来,从上向下卷起,收紧收口,整成棒状(图8-9);

9、再次擀开,擀成比培根稍长差不多宽的长方形(图10);

10、用刮板,迅速将靠近身体一侧切成小段(图11);

11、铺上一片培根(图12);

春天的花朵面包

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