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提子奶酥

2012-2-8
紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

提子奶酥

原料:

低筋面粉195克、蛋黄3个、奶粉12克、黄油80克、细砂糖70克、葡萄干80克、

表面刷蛋液、蛋黄半个(可以前面加蛋黄的时候留下一点点)。

烘焙:

180度,15分钟。

做法:

1、黄油软化后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发。依次加入蛋黄液,搅打均匀。每次都等蛋黄完全融合后再加入下一次;(图1)

2、低粉过筛倒入打发好的黄油中,用手把黄油和面粉混合均匀;(图2)

3、倒入葡萄干(我用的是朗姆酒酒浸好的葡萄干),并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团;(图3)

4、把面团放在案板上压扁,擀成厚1cm的面片,用刀切去周围不规则的部分;(图4)

5、平均分成等大的小块;(图5)

6、烤盘铺上油纸,把饼干面饼码入烤盘,表面刷上一层打散的蛋黄液,放入预热好的烤箱,中层180度,15分钟,知道表面金黄即可。

这款口感酥松,奶味十足,爱不释口。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100evlg.html

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