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2012/2/8 17:14
提子奶酥
原料：
低筋面粉195克、蛋黄3个、奶粉12克、黄油80克、细砂糖70克、葡萄干80克、
表面刷蛋液、蛋黄半个（可以前面加蛋黄的时候留下一点点）。
烘焙：
180度，15分钟。
做法：
1、黄油软化后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。依次加入蛋黄液，搅打均匀。每次都等蛋黄完全融合后再加入下一次；（图1）
2、低粉过筛倒入打发好的黄油中，用手把黄油和面粉混合均匀；（图2）
3、倒入葡萄干（我用的是朗姆酒酒浸好的葡萄干），并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团；（图3）
4、把面团放在案板上压扁，擀成厚1cm的面片，用刀切去周围不规则的部分；（图4）
5、平均分成等大的小块；（图5）
6、烤盘铺上油纸，把饼干面饼码入烤盘，表面刷上一层打散的蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层180度，15分钟，知道表面金黄即可。
这款口感酥松，奶味十足，爱不释口。
