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2012/2/8 17:14
最近天气热，躲在空调房不敢出门，这几天一直做饼干，有时候想一下子把经典的饼干都做一遍，这个也急不得呀，慢慢来，每天做一款，保证质量和兴趣，做疲了就不好了。
今天来解决一直想做的希腊可球，明天在解决一个想做的xxx，后天在继续做一个xxx，一天一天就这样茁壮成长起来啦，糊思乱想中，hoho。希腊可球原料简单，吃起来也是酥酥滴，不过中间灌上果酱可以让单一的味道在嘴中变化。操作起来又很有意思，就象小时候玩的玩具一样，因此起名叫——好吃又好玩的希腊可球。
原料：
黄油80克、糖粉45克、盐1克、鸡蛋20克、低筋面粉100克、果酱适量。
烘焙：
中层175度、15分钟。
做法：
1、黄油软化后，加入糖粉打发后加入盐，并搅拌均匀；（图1.2）
2、分两次加入鸡蛋，每一次打匀后，再加入下一次。避免蛋油分离；（图3）
3、倒入过筛的低筋粉；（图4）
4、用刮刀拌匀，成有粘性的面糊；（图5）
5、用小勺挖一小块面糊（约7克），用两个小勺来回倒腾，时她成为圆形。面很粘，因此不要用手；（图6）
6、把小球放到铺上锡纸或油纸的烤盘上，做好所有的小球，码放时中间留有一定的空隙，因为打发的黄油烘焙时会膨胀；（图7）
7、然后用筷子沾水在小球的中间扎一个孔，每次扎完孔就用纸巾把筷子擦拭干净，再沾水扎孔擦干，重复动作。然后灌入果酱，不用太多，多了烘焙时会外溢；（图 8）
8、成品装盘。
