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娇艳欲滴樱桃派

2012-2-8
紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

喜欢樱桃,因此也喜欢上了樱桃派,因为颜色很美,娇滴滴美艳艳的,鲜红欲滴,看着叫人喜爱。

原料:

派皮:低筋面粉100克、细砂糖15克、黄油50克、蛋黄8克、冷水25克、盐1克。

馅料:樱桃罐头。(也可以自制樱桃馅,手里刚好有现成的罐头,用之)

烘焙:中层190°,约25分钟左右。

做法:

1、面粉和糖一起过筛,然后放入软化的黄油;

2、用手把黄油和面粉一起揉开,搓成粗玉米粉状态;

3、将混合好的蛋黄,冷水,盐混合,充分搅拌使盐溶解。将混合好的蛋黄水倒入第二步的黄油和面粉的混合物中;

4、轻轻揉成面团,放入冰箱冷藏4小时;(最少一小时)

5、取出面团,均匀擀成片;

6、把面皮放在派盘上,用擀面杖擀过;

7、擀出派盘印,方面切断面皮;

8、揪下边缘外的面皮;

9、用叉子在面皮底叉眼,以免烘焙的时候鼓起;

10、入烤盘;

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