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肉花卷

2012-02-08 17:12:54
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
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爱面食人尽皆知,肥胖亦是。说真的,喝凉水都发胖,何不吃点自己爱吃的。于是,这肉卷就差不多成了每次做花卷或者馒头稍带做的一种东西。人真奇怪,大包可以面皮包肉,水饺亦可以。偏偏还要做出面皮一层层的卷肉,层出不穷的花样美食果真是人生一大乐趣。

肉花卷

肉花卷

原料:

猪颈背肉200g、老抽生抽、葱油、黑胡椒粉、面粉300g、水170ml、酵母2g。

做法:

1、肉加调料腌制1个小时;

2、酵母溶于水,和面粉和匀成面团,发酵至两倍大;

3、排气揉匀,擀成长方形面皮,厚约0.5cm;

4、腌好的肉铺上,卷起,切段;

5、饧10分钟。凉水入锅;

6、中火,开锅后20分钟。关火焖2分钟。

肉花卷

肉花卷

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100et7e.html

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