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荷香绿豆薏仁粥

2012-2-8
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

来说这粥。

熬粥很简单,但需耐性。所有粥大同小异,不过是粥底与辅料的配味。咸粥放着暂且不说,只说甜粥。

荷香绿豆薏仁粥。

绿豆薏仁都是耗时很长的东西,需提前熬煮,至软糯时,配以荷叶为锅盖,粥熬好了,取走荷叶,这粥便借了荷香。

世间之物可借的如此浑然天成的,怕只荷叶一种。

鼻息与口舌之间,萦绕淡淡荷香,

这味借的,便叫一个‘妙’字。

绿豆可以清热解毒,薏米利水消肿,去湿,健脾,而荷叶则有着降血压和血脂的功效。此粥熬至,恰适于此季节,去火润燥。

荷香绿豆薏仁粥

去火润燥荷香粥

原料:

鲜荷叶一张、绿豆一把、薏仁一把、香米两把。

做法:

1、荷叶洗净入凉水浸泡半小时或入开水焯烫1分钟备用;

2、绿豆薏仁加香米洗净入紫砂煲加水高档褒开,转低档褒两小时至软烂;

3、荷叶剪下一周,把中间圆形当作锅盖,剪下的外围放入锅内与粥一起煮半小时;

4、捞出荷叶不要。粥即成荷香粥。

去火润燥荷香粥

Tips:

1、荷叶的选用很重要,太嫩则无味,太老则苦涩。

2、鲜荷叶不好清洗,最好洗净浸泡半小时,过干脆入热水焯烫一下。

3、煮粥把荷叶做锅盖,可巧借荷香。

4、荷叶粥可冷藏后食用。口味更佳。

5、爱甜者可在熬好之际加入冰糖适量搅匀。

6、体寒瘦弱者禁食此粥。

去火润燥荷香粥

去火润燥荷香粥

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100f9y6.html

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