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照烧鸡排饭

2012-2-8
豆牛---八九不离食
豆牛---八九不离食 blog
美食天下授权原创博客
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旅行、带饭都适合-----照烧鸡排饭

旅行、带饭都适合-----照烧鸡排饭

原料:

鸡胸肉1块、姜4片、葱2段、生抽15ml、蚝油15ml、番茄酱15ml、白糖10克、盐5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉酱(或叉烧酱)30ml、干淀粉100克、四兰花、西红柿适量。

旅行、带饭都适合-----照烧鸡排饭

做法:

1、鸡胸肉撕去表层筋膜然后片成两半,用刀背轻轻剁几下以便入味,在鸡肉中加入葱、2片姜,然后倒入白酒、盐、五香粉拌匀,最好用手直接按摩,腌制半小时;

2、趁鸡肉腌制的时间,将烤肉酱、蚝油、生抽、番茄酱、白糖混合均匀,然后将剩余的2片姜切成细末一起拌匀制成照烧酱汁备用;

旅行、带饭都适合-----照烧鸡排饭

3、腌好的鸡胸肉裹上一层干淀粉,用手拍匀,放入5成热的油锅中炸至表面金黄,然后捞出用纸巾将多余油脂吸净;

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