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蓝莓巧克力豆面包

2012-02-08 17:10:46
要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

蓝莓巧克力豆面包

今天的面包用料很足,也是为了尽快用掉我囤的蓝莓干,呵呵。我以后真得好好改改我这个囤货的毛病了,囤到最后很多时候就是浪费,这个怎么看也不像我这个贤惠媳妇的风格啊,嘻嘻!

蓝莓巧克力豆面包

原料:

(12个的量)高粉400g、可可粉3大匙、糖40g、盐1小匙、黄油60g、牛奶180g、全蛋液100g、干酵母2小匙、蓝莓干50g、巧克力豆40g。

准备工作:

将黄油和牛奶室温回暖备用。

做法:

1、后油法将所有材料揉至扩展阶段,加入蓝莓干和巧克力豆,混合均匀;

2、放在泡沫箱中开始一次发酵;

3、一次发酵结束后,排气,平均分割成12份,滚圆,松弛15分钟;

4、取出一个面团,收口朝上,擀成椭圆形;

5、按照1/3折叠法,整成棒状;

6、竖过来对折一下,中间切开,上部不切断,将大头两边分开,整成心形;

7、放在烤盘上,开始二次发酵;

8、二次发酵结束后;

9、烤箱180°预热;

10、中层,上下火15分钟。

蓝莓巧克力豆面包

备注:

1、蓝莓干可以用任何果干代替,葡萄干,蔓越莓干都可以的;

2、可以做成任何形状,随自己喜好;

3、面粉的吸水量不同,加入水的时候要多留意一下,不能一下子把方子中的水全部放进去。

蓝莓巧克力豆面包

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/147156129.html

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