做法：

1、锅内做开水，将三文鱼放入，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，放凉后撕成小块。

2、蘑菇切块，焯水。

3、锅内热油，六成热时，下入打散的鸡蛋，用筷子迅速划散成桂花状。

4、放入米饭炒匀。

5、下入鲑鱼，放盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀。

6、放入蘑菇，炒拌均匀。

7、加入香葱碎，炒拌均匀即成。