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抹茶酥的做法

2012-02-08 16:15:12
烤焙一份温暖心情……
烤焙一份温暖心情…… blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

抹茶酥是很常见的中式点心,好多焙友都做过,我就不啰嗦啥了,关于酥皮的相关问题和油酥皮的制作过程请看蛋黄酥一文,我这里只贴抹茶酥的制作过程了哈(可做16个,分割重量图片中标明了)。

抹茶酥的做法

原料:

油皮:中筋粉151克、猪油57克、糖粉18克、水62克。(分割36克/个)

油酥:低粉123克、抹茶粉5克、猪油64克。(分割24克/个)

馅料:红豆馅560克。

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