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湖北著名小吃

2012-2-8

四季美汤包

品种有鲜肉汤包、虾仁汤包、双冬汤包、蟹黄汤包等。用白面粉作皮,内填皮冻及各色馅料。皮色洁白,花纹美观,皮薄馅鲜,饱含汤汁,佐以香醋、姜丝食之。

谈炎记水饺

以鲜猪腿肉及鲜牛肉为主,辅以鸡肉、虾米、冬菇、五香菜、原汁骨头汤等作馅。经制皮、制馅、包制、熬汤、佐料、点味制成。形美汤鲜,馅足皮薄,爽口不腻。主要品种有鲜肉、冬菇、广米、三鲜、鸡茸、虾仁等水饺。

武汉热干面

为过早、宵夜传统小吃。面条煮熟,摊凉拌油,食时再放沸水锅内烫热,加入叉烧肉、虾米、大头菜及多种。

武汉面窝

取豌豆、鲜虾、红薯丁及各种调料,与黄豆、大米、面份所磨细浆拌匀,放圆勺内,入油炸成,品种有豌豆面窝、红薯面窝、虾面窝等。呈圆窝状,色泽金黄,内软外酥,滋味鲜美。

黄州烧梅

馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅,封口处呈梅花形,故名。可蒸、可炸、可烤,香甜可口。

东坡饼

传宋苏东坡谪黄州,游西山灵泉寺,寺僧以饼待之,食而赞美,因名。系以面粉加水、盐、糖、麻油调制,油炸而成。色泽金黄,香酥甜润,色、香、味、形俱佳。

江陵八宝饭

又名宫廷御膳。为清宫廷名厨肖代创制,专供皇家食用。后肖氏流落江陵,曾在聚珍园餐馆制作,传流至今。系以糯米、红枣、莲子、苡米、桂元、核桃仁、桂花、瓜条等蒸制而成。色泽光亮,香甜可口,油而不腻,甜而不厌。

云梦鱼面

以鲜鱼及面粉合制成面条,经晒干包装而成。可长期贮存及远销国内外,营养价值高。

老通城豆皮

以绿豆、粘米、糯米制皮,鲜肉、鲜蛋、虾仁及调料作馅,裹之而成。外壳酥脆黄亮,馅心软糯鲜美,油而不腻。品种有三鲜、什锦
、虾仁、双冬等豆皮。

孝感米酒

以糯米为原料,孝感传统酒曲凤窝酒曲为发酵剂,经糖化发酵而成。米散汤清,色泽透明,酒气浓郁,香甜可口。食时入锅内加水煮开,可入鸡蛋、银耳、莲子等,营养价值甚高,有活血、养血、滋阴补肾之效。

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