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免揉面包—欧式田园风味

2012-02-08 16:12:21

【做法】:

1、所有材料放入容器,搅拌均匀,盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时。(发酵到18小时后面糊表面会鼓出气泡,面糊的体积会变大)

免揉面包初体验——欧式田园风味

2、面糊发酵到18小时后,用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上,以对折的方式整形,放入陶瓷砂锅中(锅内先撒上面粉便于脱模),上面撒满面粉,进行最后发酵30分钟。(本来这一步人家是要先把面糊放在帆布上进行最后发酵,再放入加热过的容器内,但是第一次面对这样湿粘的面团我有点不知该怎么办,索性放进容器内直接最后发酵,心想爱谁谁,成不成功随它去了,结果试验下来也很好,后来看孟老师的后记里有提到这样的方式~)

免揉面包初体验——欧式田园风味

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