2012/2/8 16:12

豆牛---八九不离食 blog

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饵块，主要是由大米制成，是云南的一种小吃。

制作饵块的大米，经过筛选后再蒸熟，然后舂制而成。味道香甜软糯，口感和年糕有些类似。一般家庭将饵块切片后经过烤、炒、蒸、卤、煮等不同的方式烹饪，既可当作一道菜，也能作为主食。

北方很少能买到饵块，但是可以用年糕代替，操作步骤和口味基本都是一样的。

原料：

饵块（年糕）250克、火腿片（鲜肉片）50克、豌豆苗（白菜丝）100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克。