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滇味炒饵块

2012-02-08 16:12:18
豆牛---八九不离食
豆牛---八九不离食 blog
美食中国授权原创博客
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饵块,主要是由大米制成,是云南的一种小吃。

制作饵块的大米,经过筛选后再蒸熟,然后舂制而成。味道香甜软糯,口感和年糕有些类似。一般家庭将饵块切片后经过烤、炒、蒸、卤、煮等不同的方式烹饪,既可当作一道菜,也能作为主食。

北方很少能买到饵块,但是可以用年糕代替,操作步骤和口味基本都是一样的。

滇味炒饵块

原料:

饵块(年糕)250克、火腿片(鲜肉片)50克、豌豆苗(白菜丝)100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克。

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