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蔓越莓奶酥土司

2012-02-08 16:12:16

以下为两个450克土司的量:

(1)中种面团:高粉405克、水243克、酵母5克。

(2)主面团:发酵奶油51克、水20cc、高粉101克、细砂糖51克、盐8克、奶粉30克、全蛋41克。

(3)奶酥馅:奶粉95克、奶油80克、糖粉40克、盐0.6克、全蛋20克。

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