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中式小点心-小金瓜

2012-02-08 16:11:02
色尘@琴心茶韵
色尘@琴心茶韵 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

中式小点心-小金瓜

原料:

南瓜、糯米粉、面粉、红豆沙。

做法:

1、南瓜去皮去瓤,切片,上锅蒸熟后,压成泥,拌入糯米粉、面粉,活成柔软的面团。

2、将南瓜面团分成50g一剂、红豆沙30g一剂都揉成球状。

3、取一剂南瓜面球用手掌压成圆片状,包入红豆沙球,封口。

4、将南瓜球揉成扁圆,用刀背交叉压出金瓜纹路。

5、交叉点塞入一个葡萄干做金瓜的蒂。

6、蒸锅水开后,放入金瓜坯子,旺火蒸10分钟。

中式小点心-小金瓜

备注:

1、南瓜建议使用微波叮熟或者蒸熟,不可煮制,否则含水量过高,需添加的面粉过多,会影响口感。2、中式点心热的时候吃口感还不错,一凉就很不好吃了。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/108993409.html

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