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香辣牛肉面

2012-2-8

授权原创博客:美食情书
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

香辣牛肉面

材料:

牛肉,手擀面。

调料:

姜片,葱段,大蒜,花椒,大料,辣椒,老抽,料酒,盐,高汤。还可放入少许陈皮,喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。

配菜:

油菜芯,豆芽,葱花,辣椒圈,洋葱丁...

香辣牛肉面

做法:

1、先将牛肉放入清水中浸泡一会,泡去血水后,冲洗干净,再倒入滚水中烫去血水,捞起再次泡洗干净。

2、将焯好的牛肉移入炖锅,放入除盐以外的所有调料,烧开后转小火炖煮两小时,最后加入盐调味即可。

香辣牛肉面

3、另烧锅清水,放入需要焯烫的青菜,稍烫即可捞出;面条入开水锅煮熟,捞起放入碗中,摆入牛肉,淋上汤,放进青菜,撒上辣椒片和洋葱丁即可。

香辣牛肉面

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