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核桃露丸子

2012-02-08 15:40:46

≮美食原料≯

核桃肉300克,天津红枣200克,糯米75克,糯米丸子40只,白糖150克。

≮美食做法≯

1、将核桃肉洗净,用刀拍碎(不要去皮)。红枣洗净放入碗内,加入适量的水,上笼蒸烂后取出(保留原汁),剥去皮和核。糯米用温水泡透。将述三种原料拌在一起,用磨子磨细,加入蒸枣子的原汁和清水400克,调匀后用净纱布滤去渣滓,倒入不锈钢盛器,加入白糖,用小火烧并不停地搅动,至熟,待稠厚时,起锅盛入大碗内;

2、烧一开水锅投入小丸子,轻轻用铁勺推一下,让小丸子滚起顺水转动,煮熟,捞入核桃露碗内,即成。

≮美食特色≯

炒米色,糯甜,香浓。

 

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