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虾肉面包筒

2012-02-08 15:40:30

≮美食原料≯

虾胶250克,新鲜咸方面包20片,香菜15克,熟清油1000克(耗75克左右)。

≮美食做法≯

1、新鲜咸方面包切去外皮,用擀面棍擀薄压实,修切成12厘米长,7厘米宽的片,将虾胶分别用竹刮,板抹匀在面包片的一面,随之将面包片横折成3层(虾胶一面折在里面),呈扁筒形(类似春卷).锅里放入熟清油,用小火烧至2-3成热时。

2、抽入面包卷宗氽至里面虾仁熟,外层面包略有脆性时(必须保持油湿,不宜高于 3成热),即捞出甩干油,整齐地排装大鱼盘里,下面排成两行,每行7只,上面6只叠排1行,盘边围放香菜。

≮美食特色≯

色泽乳白,酥松略有脆性,入口鲜香开胃,造型美观。

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