2012/2/8 18:05

米雪儿的私房菜 blog

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今天要做一款万能牛肉酱，做法很简单，但是用途却很广。牛肉酱炒好以后，可以放在密封盒里保存，平时用来做麻婆豆腐、蚂蚁上树、香菜牛肉面，非常百搭。国庆节早晨睡到自然醒，然后吃上一碗香喷喷、翠绿绿的香菜牛肉面，多么过瘾啊。

万能牛肉酱

原料：

牛肉（所有部位的牛肉）、郫县豆瓣、姜末、油、干淀粉；

做法：

1、将牛肉切成片，然后剁成泥，不要剁的太碎；在牛肉内加入姜末、干淀粉搅拌均匀备用，腌制30分钟；

2、取一油锅，倒入植物油，加入郫县豆瓣炒香；

放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；

3、炒干牛肉内的水分即可。