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芒果慕斯杯

2012-02-08 18:05:22
紫色透明——精致美食生活
紫色透明——精致美食生活 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

北京的秋,总是来去匆匆。中午还有点燥热,不知什么时候就忽然凉风飕飕。北京的秋,眯上眼,眼前该是一片金色。遍地的银杏叶飘落,这就是秋天的美色。在这样一个秋色宜人的季节里,做一道别致附有秋意的甜点吧。给浪漫的秋天,增加些许气氛。

原料:

淡奶油200克、白砂糖25克、芒果泥150克、柠檬汁1/2小勺、鲜芒果粒少许、吉利丁片1片。

做法:

1、芒果切花刀,取下果肉。

2、把芒果果肉放入搅拌机内搅打成泥。

3、吉利丁片泡冰水变软。芒果果肉+柠檬汁放在炉上适当加热。放入变软的吉利丁片迅速搅拌至融化。

4、淡奶油+白砂糖打至6分发,出现纹路不会马上消失状。

5、芒果果泥容器可以隔水迅速降温,用手指感觉不热了,放入到淡奶油中。

6、混合搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷藏以一晚即可。吃之前点缀新鲜芒果粒装饰。

友情提示:

1、淡奶油打湿性发泡即可,口感会比较顺滑。

2、芒果泥加热后一定要冷却,再倒入到淡奶油中,要不会把淡奶油烫至融化。

3、吃之前再点缀新鲜芒果,否则隔夜后芒果果肉不够漂亮。

4、糖粒时间久了会融化,有晕开的痕迹,先吃现装饰。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dtom.html

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