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豆沙蜜豆广式月饼

2012-02-08 18:05:10
子瑜妈妈美食坊
子瑜妈妈美食坊 blog
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十五的月亮十六圆-豆沙蜜豆广式月饼

一、豆沙蜜豆馅制作

原料:豆沙400克、蜜豆200克左右。

做法:

1、带上1次性手套,取40克豆沙,在手心中搓圆再按扁,取5-6粒蜜豆放在豆沙中;

2、将蜜豆包进豆沙里,搓圆。即可用来包月饼了。

二、月饼皮制作

原料:

中粉180克、转化糖浆150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。

做法:

1、将糖浆倒入大盆中,加入枧水搅拌均匀,再加入花生油,搅拌3分钟左右,搅拌至油和糖浆完全混合不分离状态;

2、加入过筛的中粉和奶粉,搅拌均匀,用手揉成面团,盖上保鲜膜醒20分钟;

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