2012/2/8 18:05

子瑜妈妈美食坊 blog

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十五的月亮十六圆-豆沙蜜豆广式月饼

一、豆沙蜜豆馅制作

原料：豆沙400克、蜜豆200克左右。

做法：

1、带上1次性手套，取40克豆沙，在手心中搓圆再按扁，取5-6粒蜜豆放在豆沙中；

2、将蜜豆包进豆沙里，搓圆。即可用来包月饼了。

二、月饼皮制作

原料：

中粉180克、转化糖浆150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。

做法：

1、将糖浆倒入大盆中，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油，搅拌3分钟左右，搅拌至油和糖浆完全混合不分离状态；

2、加入过筛的中粉和奶粉，搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟；