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洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面

2012-02-08 18:04:20

授权原创博客:大炒勺
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面

老北京夏季有人们爱吃的鸡蛋西红柿酱油面,今天改良一下,来一道炸酱的做法,由于配了炸洋葱酥,因此叫做“洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面”,做法如下。

洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面

原料:

荞麦面条200克、洋葱碎100克、去皮西红柿碎200克、鸡蛋两枚100克、六必居稀黄酱30克、盐1克、白糖10克、味精2克、烹调油25克、清水适量、青豆20克。

洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面

做法:

1、锅中注入适量烹调油,下入洋葱碎用微火煸炒;

2、把洋葱煸炒至耗去大部水分颜色金黄;

3、把洋葱炒香后倒入蛋液快速炒匀炒碎;

4、然后倒入稀黄酱煸香;

5、再倒入去皮的番茄碎块煸炒;

6、把番茄炒至软烂后倒入适量清水熬煮5分钟;

7、熬煮好酱汁后撒少许盐调味;

8、再放入适量白糖炒匀;

洋葱酥鸡蛋西红柿炸酱面

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