客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 红曲戚风

红曲戚风

2012-02-08 18:01:46

授权原创博客:坨坨妈
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

红曲戚风(6寸)

原料:蛋白3个、蛋黄2个、糖粉40克、橙汁20克、植物油20克、红曲粉5克、低筋面粉40克。

做法:

1、蛋黄置于盆中,加入橙汁;

2、倒入植物油;

3、打蛋器低速搅打均匀;

4、红曲粉与低粉混合,筛入蛋黄糊中;

5、搅拌均匀至没有干粉;

6、另取一盆,加入蛋白,打至粗泡后加入糖粉,高速打至九分发;

7、取三分之一蛋白加入步骤5中;

8、轻轻翻拌均匀,注意手法,不要打圈,避免蛋白消泡;

9、然后加入剩下的蛋白再次翻拌均匀;

10、倒入6寸中空戚风模具内,墩平表面,震出大汽泡;

11、烤箱预热,150度,上下火,中下层,15-50分钟;

12、出炉后第一时间倒扣,晾至完全冷却后脱模。

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多