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心语小脆饼

2012-02-08 18:01:43
卤
卤煮鲍鱼 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这月六号就是农历七夕了,古称乞巧节,现称中国情人节。我认为,既是中国情人节,揍不能向西方的内样儿玫瑰啊,巧克力唔的大把大把的招呼,一定要体现出姆们中华几千年文明古国独有的含蓄。对了,要有内在美。找点儿纸条儿,密密麻麻的写上你对她(他)缠缠绵绵的小心思焊小秘密,做个小脆饼夹在其中。这样儿一来,即低调的表达了你对她(他)的爱意,又过了当年上课时传小纸条儿的瘾。还让她(他)陡然间发现你是个那么那么心思缜密,心灵手巧的人儿。当然,最后最关键的一点那揍是省钱!有如此诸多好处集于一身,那还等什么?七夕乞巧,写出属于你的那份小秘密吧。

心语小脆饼

原料:低筋面粉50克、糖粉65克、蛋清70克、盐一小撮(不到1克)、色拉油15克、黄油15克、香草精1/4小匙。

其它:彩色纸片若干,剪刀一把。

烘焙火力:175度中层10-15分钟。

做法:

1、用剪刀将彩色纸片剪成细条儿;

2、用笔在上面写下你的小心思;

3、黄油加热融化后晾凉和色拉油一起倒入蛋清中搅拌均匀;

4、加入过筛的糖粉,低筋面粉和少许盐,倒入香草精;

5、用刮刀切拌至均匀无颗粒;

6、将拌好的面糊用勺子挖取倒在烤盘上(下垫油布),摊成薄圆片后入烤箱烘烤;

7、出炉后趁热卷起,中间放字条;

8、对折后放入联排模具中使其定型,变凉后薄饼变脆制作完成。

碎嘴唠叨:

1、蛋清加入油脂后不要过分搅拌,以免蛋白打发,混合均匀即可;

2、面糊在烤盘上摊的要尽量薄,低温烘烤到边缘变色即可,如果喜欢火色,请提高温度,降低时间或者将烤盘移至上层烘烤;

3、自家烤箱温度不好把握的,请随时注意观察炉内情况,自行控制烘烤时间;

4、一定要用不沾油布,油纸烘烤容易粘连;

5、最后的卷制一要趁热,二要速度快,时间拖得太长薄饼容易变硬,所以新手最好每炉先烤4-6个,不要贪多;

6、趁热卷制十分烫手,皮肤不耐热者请戴手套操作,以避免烫伤。

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