2012/2/8 18:00

豆牛---八九不离食 blog

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黄油土司（酒店土司）450克

原料：

高筋面粉250克、干酵母2.5克、白砂糖15克、麦芽糖25克、盐5克、鸡蛋液25克、牛奶167克、黄油13克+8克（8克软化后额外备用）。

做法：

1、将除了黄油以外的所有材料混合均匀，慢慢倒入蛋液和牛奶，将面团揉至扩展阶段；

2、在面团中加入软化的黄油粒（13克），揉匀后盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大；

3、面团发酵好后用食指粘上干面粉扎入面团中，手指拔出后面团不会徽缩即可；