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黄油土司

2012-02-08 18:00:41
豆牛---八九不离食
豆牛---八九不离食 blog
美食天下授权原创博客
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黄油土司(酒店土司)450克

黄油土司

原料:

高筋面粉250克、干酵母2.5克、白砂糖15克、麦芽糖25克、盐5克、鸡蛋液25克、牛奶167克、黄油13克+8克(8克软化后额外备用)。

做法:

1、将除了黄油以外的所有材料混合均匀,慢慢倒入蛋液和牛奶,将面团揉至扩展阶段;

黄油土司

2、在面团中加入软化的黄油粒(13克),揉匀后盖上湿布放在温暖的地方发酵至两倍大;

黄油土司

3、面团发酵好后用食指粘上干面粉扎入面团中,手指拔出后面团不会徽缩即可;

黄油土司

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