客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 糕点小吃 > 香辣藕饼

香辣藕饼

2012-02-08 18:00:06
83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

每年的这个时候,藕带下市,荷花正旺,早熟的新藕就出来了。。。
忘了之前在哪看到,说是描述人间四大鲜时有句谚语:头茬韭,香花藕,新娶的媳妇黄瓜纽!这里面的香花藕说的就是这一季的新藕!!!

这个时候的藕又嬾又脆,生吃都很美,汁多,味道也有丝清甜。有时候甚至在菜市场会看到菜摊主人把新藕打上"水果藕"的标签叫卖。。。

我有个习惯,但凡是看到有莲藕美食,就会有股子想要留言的冲动。
然后,或有心或无意的炫耀:咱们湖北的藕最好啦。。。

是滴哈,咱湖北产的藕最好了,这是个不争的事实。

今天这道香辣藕饼,主料当然就是正当季的脆爽新藕,很好吃没错,但也不过是个引子。。。

让它们一起开启这一季的莲藕盛宴。

香辣藕饼

莲藕的盛宴—【香辣藕饼】

原料:

莲藕肉馅、红椒、姜末、盐、料酒、酱油、蛋清、胡椒粉、水淀粉。

做法:

1、莲藕去皮洗净,切成藕末;

2、猪肉馅加姜末,盐,料酒,酱油,蛋清,胡椒粉,水淀粉使劲朝一个方向打上劲;

3、加入切好的藕碎拌匀;

香辣藕饼

4、加入红椒丁拌匀,继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体;

5、锅里放油,油热后,取一份调好的藕丁料,整形压成藕饼;

6、依次放入所有的藕饼小火煎,一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟,捞出用吸油纸吸去多余油份即可。

香辣藕饼

香辣藕饼

PS:

1、不想太辣,所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整,辣椒也可以不放,或者你也可以加些香芹什么的进去。

2、煎的时候稍微多放点油,一面彻底煎好后再翻面,否则容易散。

香辣藕饼

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dqok.html

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多