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炸虾油

2012-02-08 17:59:41
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
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炸虾油

原料:去掉的虾仁的壳15只、油200ml左右。

做法:

1、把虾壳清洗几遍,洗掉虾头里的污浊物,沥净水份。锅里倒入油,加入虾壳,中小火;

2、炸至虾头变红变脆。捞出沥去油即可。炸过的虾头酥脆美味,加点盐即可食用。剩余的虾油,凉后用茶包过滤一下,装瓶冷藏,第二天就会变得非常红。可以用于凉拌菜,炒菜等,很提味。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dqls.html

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