2012/2/8 17:58

19、我切了16个面剂子，切好的面剂子如果怕风干，建议盖上一层保鲜膜；

20、馅料也按照剂子等分重量切成16份；

21、馅料用手揉圆，方便后面包制；

22、取一个水包油的面剂子，在中间按一下，两边口收到中间，用擀面杖擀成饺子皮一样的皮；

23、把馅料放入皮中；

24、用糊口慢慢收紧收口，最终揉成圆形；

25、按照上面说的办法做好所有的面胚；

26、用擀面杖擀瘪，切忌不要擀的太薄，否则口感会硬；建议比我图中的再厚些为宜；

27、烤盘铺上锡纸，表面双层油，码放好牛舌饼胚；

28、一个烤盘放不下，我做了两个烤盘，一个62L的，一个16L的；

29、烤箱预热200度，烤箱中层，约15分钟即可；

30、一定切忌烤制不要太久，否则口感会非常硬；烤制的时候不必表面上色，牛舌饼本来就是白色的。

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