客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房首页 头条 排行 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱您的位置:美食天下 > 美食厨房 > 魔幻厨房 > 土豆的两种做法

土豆的两种做法

2012-02-08 12:35:15
狗尾巴草
狗尾巴草blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

尖椒土豆丝+香辣土豆饼

尖椒土豆丝

尖椒土豆丝+香辣土豆饼

原料:大土豆1个。

配料:青椒2个、蒜3瓣、干红辣椒5根、花椒粒适量。

做法:

图1、2、土豆去皮,切细丝,切得时候旁边放一大碗水,切一点就往水里放一点,防止土豆变色;土豆丝切好后,用水漂洗三至四次,直至水清亮为止,目的是为了去除多余的淀粉,这也是土豆丝保持脆爽口感的关键点之一;青椒切细丝,干红辣椒斜切成丝,蒜切末;将1勺酱油,1勺辣椒酱,2勺醋,适量盐和黑胡椒粉,调汁备用;

图3、4、锅中倒适量油,下花椒粒,煸炒出香味儿后,关火,将花椒粒捞出丢掉;再点火,将青椒丝,红辣椒丝,蒜末下锅煸炒;

图5、6、将青椒炒至断生时,倒入沥过水的土豆丝,快速翻炒,并淋上一锅铲醋(大约一勺半)。土豆丝一下锅即淋醋,是保持土豆丝脆爽口感的关键点之二;

图7、8、醋淋完后,倒入调好的汁儿,快速翻炒2分钟,至土豆熟即可。先把要加的所有调料调成汁,是为了节约土豆在锅里的时间,这也是土豆丝保持脆爽口感的关键点之三。

尖椒土豆丝+香辣土豆饼

尖椒土豆丝+香辣土豆饼

尖椒土豆丝+香辣土豆饼

最新推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多