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小龙虾两吃

2012-02-08 12:34:43
糖醋白菜の幸福滋味
糖醋白菜の幸福滋味 blog
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小龙虾两吃-麻辣小龙虾 & 粉丝小龙虾

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

小龙虾的清洗:(来源于百度)

1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;

2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;

4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。

原料:

豆瓣酱适量、干辣椒、花椒、油、盐、白糖、鸡精、酱油、醋、香油、姜、大蒜、葱段、芹菜或香菜、啤酒少许。

做法:

1、锅内放入适量油,将清洗干净的小龙虾放入炸至颜色变深;

2、葱、姜、蒜切末,油入锅八分热,放入豆瓣酱,炒出香味;

3、加入干辣椒,花椒,拌匀,放入小龙虾,翻炒;

4、加入西芹,翻炒,淋入啤酒,酱油,盖上锅盖焖五分钟;

5、加入糖、盐,翻炒后再焖3分钟即可;

6、起锅前加鸡精,淋麻油。

麻辣小龙虾

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