一夫食堂 blog

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一 萝卜炖鱿鱼

萝卜切大块，鱿鱼去掉肠子，切成环型。

烧水，水开后，萝卜，鱿鱼都仍进去，放些姜片，葱段的，水又开后改小火，放少许酱油，盐，白糖，胡椒粉，有条件的放些日本的味醂（milin，みりん），小火大约煮到萝卜酥烂就好了，清汤清水的，味道很不错，前提是鱿鱼够新鲜。

煮萝卜不要盖盖子，这样就不会有萝卜特有的腥味了。